Индийская сладость Бурфи Бурфи — это индийский десерт, по сути являющийся молочной помадкой. Он очень сладкий, но так идеально подходит к чаю. Существует большое множество рецептов его приготовления: кунжутное бурфи, банановое, с орехами, с индийскими приправами. Ингредиенты: Сливочное масло — 200 г Сахар — 200 г Ванильный сахар — 1 пакетик Сливки 35% (или домашняя сметана) — 225 мл Сухое молоко (без растительных добавок и жирностью не менее 25%) — 450 г Немного жареного кешью для украшения Приготовление: 1. Соединить в ёмкости сливочное масло, сахар (в том числе ванильный) и поставить на огонь. Не используйте только посуду с тефлоновым покрытием, так как в итоге может ничего не получится! Варить, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Должна получиться однородная масса. 2. Добавить сливки, довести до кипения и варить еще минут 5. Перелить в миску и остудить до теплого состояния. 3. Подготовить прямоугольную емкость с бортиками, застелив ее пленкой, смазанной сливочным маслом, чтобы застывшее бурфи можно было легко достать из формы. 4. В остывшую смесь добавить сухое молоко (можно сначала половину, а остальное в процессе взбивания) и взбивать миксером несколько минут до тех пор, пока масса не загустеет и взбивать уже будет тяжело. 5. Переложить эту массу в подготовленную емкость. Как видно на фото, она не должна растекаться. Смоченной в воде рукой разровнять поверхность бурфи. Ножом аккуратно разметить полосы, по которым будем разрезать застывшее бурфи, и в серединку каждого квадратика вдавить кешью. 6. Поставить в холодильник минимум на 6 часов (лучше больше). 7. Застывшее бурфи достать из формы, потянув за пленку, и разрезать ножом по намеченным линиям. Хранить эти сладости нужно в холодильнике. Но и при комнатной температуре они не должны растекаться. Источник рецепта: gramichka.livejournal.com/8036.html Приятного аппетита! #десерты@bon.appetit

Теги других блогов: рецепты десерты индийская кухня